Rezepte

Hier finden Sie typische einheimische Rezepte von Tahiti und ihren Inseln.

Hühnchen mit Fafa (Zutaten für 4 Personen)

Zutaten:

Zwiebel, gehackt

Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer

200g

Fafa (junge Taro-Blätter) oder Spinat

0,25l

Kokosmilch

frisches Hühnchen

Das Hühnchen in 8 Teile zerlegen, entbeinen, würzen (Sie können auch entbeinte Hühnchenkeule verwenden). In einer Pfanne die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Fafa (oder Spinat) in Wasser (leicht gesalzen und mit wenig Zitronensaft gesäuert) kurz kochen, gut abtropfen und mit den Hühnchenteilen ein paar Minuten köcheln lassen. Die gehackten Knoblauchzehen beigeben und nachwürzen. Kokosmilch beigeben und sofort warm servieren.

Kürbis Po‘e

Zutaten:

3 Tassen

Kürbisbrei (man kann auch andere Früchte wie Bananen, Mangos und Papaya nehmen)

1 Tasse

Tapioka-Stärke

0,5 Tassen

Zucker

1 Tasse

Kokosmilch

Kürbis (oder andere Früchte) zu einem gezuckerten Brei einkochen. Für 3 Tassen Brei eine Tasse Tapioka-Stärke beigeben und gut vermischen. Im Ofen bei 180 Grad backen, bis man die Messerspitze trocken rausziehen kann. Am Ende der Backzeit darf das Po‘e keine weissliche Farbe mehr haben. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in grosse Würfel schneiden. In einer Schüssel anrichten, mit Kokosmilch übergiessen und servieren.

Kokostorte

Zutaten:

80g

Kokosraspeln (+ 3 EL für die Dekoration)

Eigelb

Glas Milch

60g

Zucker

250g

Mehl

1 cl

brauner Zucker

Vanille aus Tahiti

Die Milch aufkochen. Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schäumig rühren, die Vanille und das Mehl beigeben. Alles gut verrühren und in der Pfanne mit der Milch geben (kleines Feuer). Die Crème 1 Minute köcheln lassen und vom Feuer nehmen. Den Rhum und die Kokosraspeln beigeben. Auskühlen lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Tortenform leicht einfetten, den Mürbeteig auswallen und in die Form legen, den Boden mit einer Gabel einstechen. 15 Minuten im Ofen backen. Aus der Form nehmen und die Crème auf den Teig verteilen. Mit den restlichen Kokosraspeln garnieren. Lauwarm servieren.